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加速新陳代謝、抗氧化?幫你看清咖啡的紅與黑

發布時間:2015-01-14  來源:人民網-錢江晚報  字體大小[ ]

  最近,一條《為啥老外天天喝咖啡?你不知道的驚人秘密》的帖子,圖文并茂,正在微信朋友圈里瘋傳,從咖啡有利皮膚,到喝咖啡防止癌癥,有利消化等等,列舉出了咖啡的各種好處,簡直就是包治百病的保健品。這個帖子里的說法靠譜嗎?

  原標題:加速新陳代謝、抗氧化?幫你看清咖啡的紅與黑

  現在越來越多的年輕人喜歡上了咖啡,并把它納入自己生活方式的一部分:比如渴了累了,喝咖啡提個神,或者周末泡泡咖啡館,小資一下。

  最近,一條《為啥老外天天喝咖啡?你不知道的驚人秘密》的帖子,圖文并茂,正在微信朋友圈里瘋傳,從咖啡有利皮膚,到喝咖啡防止癌癥,有利消化等等,列舉出了咖啡的各種好處,簡直就是包治百病的保健品。

  這個帖子里的說法靠譜嗎?記者請教了營養科、皮膚科、消化內科和中西醫科的醫生,專家們也本著科學嚴謹的精神,在查閱大量資料后,給出了基本一致的意見:咖啡中的一些成分確實對人體有好處,但是帖子里的很多地方略失偏頗,咖啡絕不是包治百病的靈丹妙藥,靠喝咖啡來達到保健防病的目的,基本是不太可能的;而且,對于一些特殊人群,建議最好不要喝咖啡。

  有好處的是黑咖啡

  可加速新陳代謝和抗氧化

  錢報小記先要說一下咖啡的組成, 以及文中咖啡的種類,方便大家理解咖啡和它帶來的好處。

  浙醫二院營養科醫生金星表示,咖啡的主要成分包括咖啡因、單寧酸、脂肪、蛋白質、糖、纖維和礦物質。眾所周知,咖啡因是一種中樞神經興奮劑,能暫時驅走睡意并恢復精力。

  金醫生表示,現在研究用的都是黑咖啡,也就是不加奶不加糖的咖啡,或者是加一點牛奶或者糖的咖啡,絕不是高卡路里的咖啡飲料。三合一咖啡中的咖啡伴侶含有危害健康的反式脂肪酸,會增加患心臟病、糖尿病的風險。建議大家最好是喝用咖啡豆現磨的咖啡,能較多地攝取咖啡中的營養物質。

  帖子里大部分咖啡的益處,都基于咖啡有加速新陳代謝和抗氧化作用,對這點,醫生們是肯定的。

  浙江省腫瘤醫院中西醫科副主任醫師姚慶華告訴記者,她查閱資料后發現,日本近藤教授于2004年,以東京和大阪的8768名10~59歲男女為調查對象,調查了他們在一周內從何種飲料攝取了多少多酚(酒類除外)。結果顯示,調查對象從飲料中日均攝取了853mg多酚;其中,50%的多酚攝取量來自咖啡,攝取自綠茶的占了34%(攝取自其它飲料的在10%以下)。這項分析結果于2009年發表,該研究團隊據此下結論稱,“咖啡和綠茶對日本人在日常飲食中的多酚攝取量作出了很大貢獻”。該研究團體還確認,“飲料具有的抗氧化力與其所含的多酚含量有關”。各類飲料中,每100ml咖啡含有200mg多酚,含量最高;其下依次是綠茶115mg、紅茶96mg、番茄/蔬菜汁69mg、可可62mg。

  姚慶華醫生也表示,有抗氧化成分的蔬菜和水果是非常豐富的,不必只把眼光盯著咖啡一種。

  逐條分析網文中咖啡的益處

  咖啡確實有幫助消化等作用

  原文摘抄:

  ●喝咖啡對皮膚有好處??Х瓤梢约铀偌∧w的新陳代謝,淡化因循環不暢導致的黑眼圈??Х染哂锌寡趸饔?,常飲能防止細胞氧化,對抗衰老。

  專家解讀:

  咖啡可以加速新陳代謝和抗氧化,不過喝多少咖啡才能起到對抗衰老的作用,還是未知。

  已知事情如下:浙醫二院消化科主任醫師潘文勝提醒,咖啡有利尿作用,喝多了,可能致皮膚干燥。

  同時如果指望喝咖啡消除黑眼圈,愛美的你還是省省吧。杭州市中醫院皮膚科主任陶承軍表示,作為皮膚科醫生,他不主張有黑眼圈的人喝咖啡。

  “黑眼圈的形成,應該說主要與靜脈血液循環淤滯有關系,是去氧血紅蛋白在局部淤積的結果。只要局部血液循環加速,就能幫助消除黑眼圈。這個帖子里的說法,應該主要是利用咖啡中含有咖啡因的興奮作用的概念,但咖啡因不光有興奮作用,還有輕微的成癮性。喝咖啡消除黑眼圈,個別人可能有效,但哪怕消除,也只是一次性的,所以不建議。而且咖啡因還會影響睡眠質量,豈不是會加重黑眼圈?”

  陶醫生還說:“而且,如果咖啡里加了糖和咖啡伴侶,還有可能會加重皮膚的痤瘡。”

  原文摘抄:

  ●喝咖啡能防癌抗癌,因為多酚類物質是強抗氧化劑。每天飲3杯以上含咖啡因咖啡的女性,患基底細胞癌的風險比每月飲用不到1杯者低21%。

  專家解讀:

  說咖啡中的多酚類物質是一種強抗氧化劑是沒錯,但是要說對防癌抗癌都有一定效果,姚慶華醫生表示,對這一點尚未查到確切證據,所以不能下結論。

  姚慶華說,別忘記咖啡中還含有咖啡因,雖然目前尚未確切證實咖啡因與癌癥的聯系,但對已患癌癥的人來說,還是不喝咖啡為好。

  浙醫二院消化科主任醫師潘文勝查閱資料后發現,最近的研究表明,乳癌與咖啡之間無明顯的關系。

  原文摘抄:

  ●飯后喝咖啡養胃助消化。愛吃肉的人最好飯后喝杯咖啡,有很好的解油膩、助消化的作用。

  同時喝咖啡可防膽結石。

  專家解讀:

  咖啡能幫助消化、預防膽結石是可以肯定的,不過要注意適量。

  姚慶華醫生解釋:“主要由于咖啡因刺激大腦,讓膽囊收縮,多分泌膽汁,一方面有更多膽汁幫助身體消化油膩、難消化的肉類等,另一方面膽汁進進出出,不容易積存在膽囊里,從而不容易造成膽固醇的結晶,也就客觀上降低了得膽結石的可能性。”

  不過前提是膽道系統本身正常,如果本身有膽道結石或膽道不通暢,那喝再多咖啡也沒什么作用。

  姚醫生表示預防膽結石辦法很多,多喝水也行,如果為了預防膽結石而喝咖啡,就本末倒置了。喝咖啡過多可導致胃病,比如消化道的潰瘍。

  原文摘抄:

  ●喝咖啡保護肝臟??Х饶芙档突几斡不透伟┑娘L險,多酚類物質對肝臟也有保護作用。

  專家解讀:

  姚慶華醫生查找了資料,美國《臨床腸胃病學與肝臟病學》雜志刊登一項新研究,每天喝3杯咖啡可使肝癌危險降低50%以上。該研究由意大利米蘭大學流行病專家卡羅·拉·維克奇亞博士及其同事完成。研究人員對1996年~2012年9月發表的有關咖啡與肝癌的相關研究文獻進行分析,其中包括16項高水平研究。新研究涉及病例3153例,研究還包括近期發生的900多原發性肝癌病例的相關數據。

  結果發現,喝咖啡可使原發性肝癌(最常見肝癌)危險降低40%,而獨立研究表明,每天喝3杯咖啡可以使該病危險至少降低一半。

  原文摘抄:

  ●喝咖啡可防止放射線傷害。有研究明確顯示,咖啡有助于防止放射線傷害。

  專家解讀:

  對于這一條,浙江省中醫院放射科孫志超博士表示,放射線對人體的傷害主要是使組織細胞的氧化,達到一定劑量,還可能導致人體的基因突變。

  不過一般的家用電器的輻射劑量都很小,且在國家規定的范圍以內,對人體的影響很小,不必過度擔憂??Х戎刑N含的多酚類物質是一種強抗氧化劑,應該說是有一定的抗輻射效果,但是要攝入多少量的咖啡、以怎樣的頻率攝入才能達到確切的防止放射線傷害的效果,現在還沒有相關的研究得出結論。

  每天喝多少咖啡

  才能達到網文中的保健目的呢

  最最關鍵的問題來了,如果要實現如網絡帖子中咖啡的眾多作用,每天喝多少杯咖啡合適?

  浙醫二院營養科醫生金星表示,這個問題個體差異較大,沒有確切答案,中國居民膳食指南上也沒有關于每天喝多少咖啡的推薦量。

  一般來說,中國人有每天喝咖啡習慣的人不多,一般認為每天喝上一兩杯且自己沒有感到不適,不算過量。如果你喝咖啡喝到身體發抖,無法入睡或者感到緊張、不適,那么毫無疑問,你喝太多了。而且,喝咖啡最好在早餐及午餐后,可以減少對腸胃的刺激。最好不要在晚餐后喝,以免影響睡眠。

  作為營養科醫生,金醫生最后提醒:“從營養的角度來說,攝入食物品種盡量多樣化,含抗氧化物質的食物在自然界里非常豐富,很難說僅靠某種食物能夠達到某種治療的效果,而且到底攝入多少量才有效果,更是難說,畢竟食物不是藥品。”

  (來源:錢江晚報)

中國公眾公共新聞網摘編秦國俊

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